Наварить сыра
Костромская область
Действуем по плану: сначала на ферму – любоваться счастливыми коровами и знакомиться с домашними молодыми сырами, затем – на мастер-класс, чтобы приготовить сыр самим, после – на Сырную биржу: Пармезан, Рокфор, Бофор, Старая Кострома, Романов, чеддеры, молодые и мягкие сыры – холодильник точно будет полон!
И напоследок заглянем в ресторан: тут уж точно знают, как распоряжаться сырными дарами...
Как наварить сыра в Костроме
🤓 Начать стоит с мастер-класса "Сыр&шоколад", в самом центре города их проводит Елена: за полтора часа вы сможете приготовить очень вкусный молодой сыр по оригинальному рецепту и забрать его с собой;
🐮 Отправившись на ферму, можно увидеть счастливых буренок и попробовать фермерские молодые (и не очень) крафтовые/домашние сыры;
🏦 Сырная биржа в центре города отличная возможность попробовать весь спектр сырного разнообразия Костромы, вот он – ваш шанс взять всего понемножку с собой;
🍽 И напоследок – рестораны. "Сыровар" с непревзойденным фондю и "Гроза" с потрясающей подачей авторских блюд не оставят вас равнодушными!
Поразительное сыроведение
С конца XIX века костромской сыр превратился из недоступного деликатеса в прославленное рутинное лакомство, покинул домашние производства в пользу мануфактур и заводских мощностей, а Кострому превратил из столицы области в сырную столицу целой страны.
Хотя сырное дело было налажено в России не так давно, в конце XIX в., эти земли издавна считались подходящими для сельского хозяйства, в особенности – животноводства. И до сыра местные крестьяне активно производили молочную продукцию в широком ассортименте.
Костромские ландшафты считаются эталонными для средней полосы благодаря большим площадям заливных лугов у местных рек и зеленым равнинам соседствующим с лесными массивами. Прибавьте умеренную численность населения и отсутствие многочисленных и вредных производств – и получится рай для счастливых коров, фермеров и сыроделов!
